遵照有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工、銷售的供人類消費(fèi)、動(dòng)物食用的產(chǎn)品就是有機(jī)產(chǎn)品，通常包括有機(jī)食品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜和蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品、調(diào)料等；除有機(jī)食品外，還有有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等。
　　有機(jī)產(chǎn)品是所有產(chǎn)品中，特別是食品中要求最高的級(jí)別。有機(jī)產(chǎn)品也更是一種理念，將自然、環(huán)保、共生、協(xié)調(diào)發(fā)展運(yùn)用與生產(chǎn)中，希望在滿足所有人對(duì)優(yōu)質(zhì)食品的需求的同時(shí)，做到保護(hù)土壤和提高其肥力，并且盡可能降低環(huán)境污染和不可再生資源的消耗。有機(jī)產(chǎn)品主要涉及3個(gè)方面：
　　有機(jī)產(chǎn)品的基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)禁止或限制使用化學(xué)合成物質(zhì)；禁止使用轉(zhuǎn)基因、胚胎移植和輻射技術(shù)；強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)操作對(duì)生態(tài)環(huán)境無(wú)不良影響；
　　有機(jī)產(chǎn)品的加工過(guò)程的原料必須來(lái)自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，或采用有機(jī)方式采集的野生天然產(chǎn)品，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格遵循有機(jī)產(chǎn)品的加工、包裝、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)；
　　有機(jī)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)、加工、流通過(guò)程中，要有完善的質(zhì)量控制和跟蹤審查體系，有完整的生產(chǎn)和銷售記錄檔案。
　　歐盟、美國(guó)、日本等各個(gè)國(guó)家對(duì)有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)要求略有不同，標(biāo)準(zhǔn)也各有差異。2005年1月19日，根據(jù)中國(guó)國(guó)情，在各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際有機(jī)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）基本標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，并于2005年4月1日正式實(shí)施。

標(biāo)準(zhǔn)特點(diǎn)
自愿性原則
強(qiáng)調(diào)對(duì)土壤、大氣、水、配料、添加物等基礎(chǔ)條件的高要求
關(guān)注有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、流通整個(gè)過(guò)程的有機(jī)完整性，而不單單是產(chǎn)品檢測(cè)。
強(qiáng)調(diào)生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。
強(qiáng)調(diào)有機(jī)標(biāo)識(shí)的管理。
強(qiáng)調(diào)質(zhì)量管理體系的要求，文件記錄的重要。

實(shí)施意義
改進(jìn)生態(tài)環(huán)境，建立人與自然和諧發(fā)展的生存狀態(tài)
滿足人們對(duì)健康、安全、環(huán)保產(chǎn)品的需求
對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)加以保護(hù)和選擇性繼承，從中學(xué)習(xí)和發(fā)展，形成自己的特色品牌
建立完整的生產(chǎn)、加工及流通鏈，同時(shí)兼顧社會(huì)公正和生態(tài)責(zé)任
提高企業(yè)的管理水平，為企業(yè)提供了嚴(yán)格按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)管理、持續(xù)發(fā)展的科學(xué)管理機(jī)制。