冶金廠最主要的金屬塑性加工方法。金屬通過旋轉的軋輥產生塑性變形。軋制可按軋輥和軋件的相互位置、運動和延伸的方向分為縱軋、橫軋和斜軋。軋制也可按金屬在軋制時是否立即產生軟化（回復和再結晶分為熱軋和冷軋。一般把金屬在再結晶溫度以上的軋制稱作熱軋,把有加工硬化的軋制稱作冷軋。此外,軋制還可按軋制品種分類，如板帶材軋制、管材軋制、型材軋制、線材軋制和周期斷面軋制等。也有按軋制階段分為粗軋和精軋的。