熱電偶是一種在測量傳感器的發展中精度最高，經濟性最好的產品，因此它成為了目前我們在使用測溫元件中最為廣泛的一個類型，它直接測量溫度。各種熱電偶的外形常因需要而極不相同，但是它們的基本結構卻大致相同，通常由熱電極、絕緣保護管和接線盒等主要部分組成，通常和顯示儀表、記錄儀表及電子調節器配套使用。熱電偶測量其熱端和冷端之間的溫度差。為了得到熱端感測點的絕對溫度，必須測冷端溫度和相應地調節熱電偶輸出。現在，位于熱電偶信號處理單元輸入端的冷端同溫，通常靠具有高熱導率的材料片保持。熱導率381W/mK的銅是理想的材料。輸入連接必須電隔離，熱連接到片上。整個信號處理單元理想上應該處在這種同溫環境中。

      熱電偶的穩定性，因使用溫度，氣候不同，那么熱電偶的穩定性該怎么控制呢？對同一種傳感器，如K型熱電偶的最高使用溫度也因直徑不同而變化，直徑相同的K型熱電偶也因結構的不同，其穩定性也有很大的差異，在選擇熱電偶時，必須針對使用條件考慮：常用溫度及最高使用溫度；氧化還原等使用氣氛；抗振動性能，對于裝配式熱電偶而言，氣氛的影響，首先取決于保護管材質及熱電偶結構，因此，熟悉掌握各種保護管材料的物理，化學性能是很必要的，例如：在粉末治金行業中，常用鉬管作為熱電偶保護管，在1600攝氏度的H2氣氛下，使用效果較好，然而鉬管在氧化性氣氛下，很短時間就因氧化而蝕損。