春秋斬拌機介紹：斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備，尤其是生產西式火腿的必備設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，使斬切、攪拌及乳化一次完成，使腸類制品的細密度和彈性增強，提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器，使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優質不銹鋼，耐腐蝕、易清理，完全符合食品衛生要求。
　　

　　斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。

春秋斬拌機工作原理：斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
    

 斬拌機使用范圍：肉類制品，菜制品，果制品，水產品，軟性食品的打漿、斬糜狀、餡料的加工工序，不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。  

 

  斬拌機按大小型號分類：20型，40型，80型，125型，200型

  

 

125魚糜 斬拌機按配置分類：普通雙速，變頻調速，真空斬拌機

型號	功率 kw	刀轉速 rpm	鍋轉速 rpm	斬刀數量把	容量 L	效率 kg/鍋	主機尺寸mm	重量kg
ZB-20	4.1	1460/2900	20	3	20	15	780*600*850	200
ZB-40	4.4	1460/2900	20	3	40	30	1100*830*1080	400
ZB-80	13.35	1440/2880	20/14	6	80	60	1800*1400*1260	800
ZB-80變頻	13.35	300-3200	20/14	6	80	60	1800*1400*126	800
ZB-125	23.35	1440/2880	20/14	6	125	90	2000*1460*1300	1200
ZB-125變頻	20.85	300-3200	20/14	6	125	90	2000*1460*1300	1200