一、引言：和面機屬于面食機械的一種，在酒店，面包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途。其主要就是將面粉和水就行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動。缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使干性面粉得到均勻的水化作用，擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。

二、公司介紹：

廣州某酒店設備有限公司座落在廣東省廣州市，公司環境十分優美。是專業生產西餐、中餐專用設備的廠家，產品共有10大系列，約400個規格品種，能滿足各種客戶不同的訂貨需求，每件產品都經過金雕細琢，具有卓越的品質。這些使到產品獲得國家頒發生產許可證、歐盟“CE”質量認證等
      我公司具有一支高素質研發隊伍，研發人員都具有本科學歷，并具有獨立開發產品的經驗，能開發各種不同類型的西、中餐設備。憑借著我廠強大的開發實力，可以滿足不同的客戶產品的開發要求。憑借著強大的銷售和售后服務網絡，產品不斷遠銷多個國家和地區。銷售地區以歐洲、北美洲、中東、東南亞為主。我公司的產品憑借優良的品質及價格優勢，漸漸得到廣大的客戶認可，銷售量與日俱增。

三、應用現場及設備：

和面機

一、應用現場工藝要求：

        要求能實現無極調速，另有低中高三檔切換，三檔能根據電流大小實現自動切換，高速時電流超過設定值，立馬自動降低到低速；中速時電流超過設定值，立馬自動降低到低速，確保設備不被損壞。

二、利用產品的何種功能解決此應用要求：

        歐科變頻器采用高精度矢量控制，低頻大轉矩，動態響應速度快，調速精度0.01HZ，自動限流功能，能自由設定所需電流值，當電機運行電流超過設定值，頻率會自動下降到設定值（軟件內置參數），保證機器能正常運行。該設備最高速度為106HZ，中速為60HZ，低速為35HZ，電位器無極調速，這三個速度會標記在電位器旁邊，當人工操作不當，用錯速度造成過流，變頻器會自動跳回正常速度，這樣可以保護設備不被損壞。

三、電氣接線圖，參數設置：

接線圖

此工況變頻器的日常保養和維護、注意事項等：

⑴和面機電氣部分盡量留有通風孔，確保變頻器散熱良好

⑵人工操作時盡量不要讓水流入變頻器柜，以免造成短路而發生危險

⑶定期維護保養變頻器，以便延遲變頻器使用壽命