木材剝皮機的剝皮系統主要是刀具的排列組合，這直接關系到剝皮的效率和質量，剝皮過淺，達不到剝皮效果，要返工，剝皮太深，韌皮部被完全剝掉，對于木材加工而言，又是一種巨大的浪費，而且還會產生更多的木屑木片，只能低價處理，不能充分的利用木材的價值。使用木材剝皮機對木材剝皮的意義重大，剝皮的效果無疑是機器的重中之重。
為了達到更好的剝皮效果，一般采用四把或者六把刀片，要達到的效果就是原木剝皮后的切面要整齊光滑，沒有殘留樹皮，木質的損傷也不能太多，因為剝皮的原理是使原木一邊回轉，一邊做軸向運動，所以刀片分為切皮部分和剝皮部分，切皮部分主要是應對原木凸出比較明顯的部分，例如樹木的樹枝岔口等。剝皮的刀具按照指定的角度牢靠的固定，保證刀片不能滑動。在刀片的端面加過渡刃，以免崩刃。