烘干機對物料進行干燥有兩種方式

1.為直接干燥即熱氣體直接與濕物料接觸使物料干燥；直接干燥過程是一種傳熱與帶走水分同時進行的過程，即用流動的高溫氣體為載熱劑與物料直接接觸，把熱量傳遞給濕物料，同時又帶走物料中汽化出來的水分。
2.為間接干燥即熱氣體與濕物料不直接接觸，而是通過器壁將熱傳遞給被干燥的物料使之干燥。而間接干燥過程是一種由熱氣體加熱容器從而使容器中物料的水分汽化而得到干燥的過程。