1、將鮮魚切掉頭部、魚肚，較大尾應剖成兩片，然后洗干凈。

    2、開機前檢查壓力調整器壓力是否適當，（當上壓力大，向下壓力小）正常空轉半分鐘。拉緊彈簧是否過緊，否則磨損過大）。

    3、當機器運作，嚴禁手及其它雜物伸進進料口，如有時魚過大，應切小片或用木柜挑撥好。

    4、工作完應關閉，螃蟹去殼機電源清洗采肉筒上的剩肉。（可用濕布在上面拍打，使肉打在筒內）如要拆下采肉筒，應把壓力調到***點。拉緊彈簧放松、刮皮刀放松。用鐵棒插在采肉筒上兩個孔中用力向逆時針方向板轉邊向外拉（新機采肉帶比較緊，用一段時間就容易好拆裝），清洗后裝好待用。

    5、開機前各滑動部分加潤滑油。魚肉采肉機機器長時間停產，必須每半個月開機空轉1分鐘，全自動魚肉采肉機防止有些部件銹死。