一、主要用途

  ?用于牛肉干、肉松、肉脯等肉制品的熟制、干燥、殺菌和滅霉保鮮。

技術特點：
 ?微波場強能量分布均勻，穿透性強，迅速加熱，快速干燥，良好的熱效應和非熱效應實現超強的低溫深層殺菌，大限度的保持了原有物料的固有風味和營養成份；
 ?完善的機電一體化設計，全程多種傳感器實時監控，紅外線測溫顯示，系統安全可靠；
 ?plc程序控制，友善的人機對話操作界面，更富人性化，操作靈活方便、維護更簡單；
 ?可按需設定加工溫度范圍，實施全閉環控制，嚴格控制物料的升溫。

我們一般知道牛肉干的工藝，就能根據牛肉干工藝流程搭配牛肉干加工全套設備了，總的來說分三種：分別是油炸，鹵煮，傳統風干。以下我們講述的是風干牛肉干工藝及其牛肉干加工全套設備。

生產牛肉干主要的加工設備有，鹽水注射機，真空滾揉機，切肉機，煙熏烘干爐，油炸機、甩油機、八角拌料機，真空包裝機、殺菌鍋、洗袋機、振動篩、風干線等。

鮮肉切肉機可切肉片肉絲，每小時加工量約1500公斤，適合于大型規模的飯店酒樓或連鎖餐飲、肉類食品加工廠、學校工廠的食堂使用。刀具間距可定做。機內裝有安全保護開關，當刀具外露時，機器自鎖不能起動，以保安全。刀片用特殊鋼材制造，硬度達到52度。

鹽水注射機通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內鹽水注入大塊產品中，使鹽水滲透產品整體，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的設備。鹽水注射機通常搭配滾揉機一起使用，鹽水注射機減少了產品滾揉的工藝時間，滾揉機解決了鹽水注射機注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,依靠的技術、利用機械裝置將腌制劑通過注射針注射入產品，使之在全自動鹽水注射機內均勻分布達到快速腌制、增加調味、保持肉食營養、強化口感的目的。150**5447--0262