高壓鍋的原理很簡單,因為水的沸點受氣壓影響,氣壓越高,沸點越高。在高山、高原上,氣壓不到1個標準大氣壓,水的沸點低于100℃,所以不到100℃水就能沸騰,雞蛋用普通鍋具是煮不熟的。在氣壓大于1個大氣壓時,水就要在溫度高于100℃時才會沸騰。人們常用的高壓鍋就是利用這個原理設計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來,水受熱蒸發產生的水蒸氣不能擴散到空氣中,只能保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高于1個大氣壓,也使水要在高于100℃時才沸騰,這樣高壓鍋內部就形成高溫高壓的環境,飯就容易很快做熟了,并且相當酥爛。當然,高壓鍋內的壓力不會沒有限制,要不就會爆炸。
高壓鍋由鍋身、鍋蓋、易熔片、放氣孔、安全閥和密封膠圈、以及其他新形式的放氣通道組成。易熔片的安裝是為了防止安全閥出現故障而起備用保險作用的,它是用熔點較低的鋁合金材料制成的。一旦安全閥失效,鍋內壓強過大,溫度也隨之升高,當溫度達到易熔片熔點時,再繼續加熱易溶片開始溶化,鍋內氣體便從易熔片噴出,使鍋內壓強減小,從而防止爆炸事故的發生。
高壓鍋使用須知
每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢(可用牙簽清通),要保持防堵罩清潔;
鍋內不可裝太滿食物,一般不應超過鍋高的五分之四。對較易膨脹的食物(如海帶、綠豆、玉米等),不應超過鍋身的一半;
合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記,完全扣合。到位即止,不要過分用力扳過頭;
合蓋加熱后,見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;
當限壓閥工作時,調小火力,保持壓力閥能微微動作即可;
開蓋前必須等壓力完全降低,即保護裝置的閥芯下降復位后,才能開蓋。不得強行扳動把手;
一般壓力鍋規定安全使用壽命不超過八年。
高壓鍋聊城的宋總一直有在做一些內外貿經銷的生意,幾年來也一直跟我們公司有著合作??蛻舴从车氖褂眯Ч埠芎茫虼怂慰傄彩呛茉敢飧覀兒献?,這不近期又來了一位江蘇的客戶,想購買一些粽子蒸煮的設備,宋經理就找到了我們的技術人員核實設備,選定了我們生產的蒸煮鍋設備,客戶了解了之后也覺得很不錯,就定購了幾臺使用。壓力式高壓夾層鍋
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