氮是動植物生長所需的必要營養元素，而且是組成蛋白質的重要成分。氮素及其化合物在生產生活中有著廣泛的應用。蛋白質含量的測定就是通過分析氮含量來確定的，而土壤全氮通常用于衡量土壤氮素的基礎肥力，在推薦施肥中具有重大意義。目前，測定蛋白質含量和土壤全氮的方法是凱氏定氮法，消解后的土壤樣品溶液不定容直接用自動凱氏定氮儀測定。

含氮量是食品、飼料、農產品、農業投入品以及產地環境條件等常測的項目，除凱氏定氮法外，還有納氏試劑比色法、離子選擇性電極法、毛細管電泳分析法、流動注射分析法、TOC測定儀法等可進行定氮分析。只不過在這些方法中，凱氏法是較為普遍適用且公認的經典的方法。目前市場上銷售的除定氮儀外的凱氏定氮法的定型裝置操作相對復雜，采用自動凱氏定氮儀進行自動化的測定成為我國現代定氮分析的主流。

自動凱氏定氮儀分為半自動和全自動，前者需要人為進行滴定操作，后者可全部實現自動化操作，包括了試劑的添加、蒸餾、滴定、廢液排放和滴定杯的清選等。自動化程度高的儀器適合于新手操作，它對實驗人員的實踐經驗要求較低。滴定液濃度標定的方式有兩種可選，一是手工輸入，二是自動標定；消化管排廢也有自動和手動兩種模式。

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