水稻是全球重要的糧食作物之一，全世界種植水稻的國家和地區有100多個，大米的生產量和消費量也長居糧食作物之首。然而，隨著人們生活水平的不斷改善，消費者們對稻米品質的要求越來越高，不斷改善稻米的品質成為科學家們所追求的育種目標。稻米品質是一個包括多項指標的綜合概念。因此，對稻米品質的評定，不只是單項米質指標的高下、優劣的評定，而是眾多米質指標的綜合評定。人們通常把稻米的品質分為碾米品質、外觀品質、營養品質、蒸煮品質、食味品質和衛生品質6類。使用托普稻米品質分析儀則可自動檢測分析大米的外觀品質、碾米品質，包括碎米粒數、整精米率、堊白米粒數、堊白粒率、米粒長度、寬度、長寬比、透明度等。

優質稻谷是生產優質稻米的基礎，稻米品質的優劣是品種的遺傳特性與環境條件影響的綜合作用結果。水稻育種是稻米品質改良的主要途徑，但中國長期以來以產量為主導思想，雖在高產育種方面有很大的突破，但在優質育種的資源積累、優質特性評價等方面都較為落后。TPMZ-A稻米品質分析儀通過掃描儀獲得米粒圖像后實現稻米外觀品質指標地自動檢測，可廣泛應用于稻米及制品質量監督檢驗測試中心、水稻聯合實驗室、水稻研究所等科研檢測單位以及糧食流通企業、稻米加工企業等。另外，稻米品質還與稻米的加工、處理、貯藏等環節有著一定的聯系。利用稻米品質分析儀對大米品質的評價應根據大米的加工、銷售、應用等方面的要求進行。

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