面粉又叫小麥粉，是由小麥研磨加工后的一種食物原材料。面團流變學(xué)特性則是小麥品質(zhì)評價的重要指標(biāo)之一，是小麥粉和成面團后耐揉性和粘彈性的綜合表現(xiàn)。面粉的蛋白質(zhì)含量、面筋含量等都是影響面團流變學(xué)特性的重要因素，同時它們也決定著面包、饅頭、面條等面制品的加工品質(zhì)。利用粉質(zhì)儀、拉伸儀等儀器可對面粉（小麥粉）的流變學(xué)特性指標(biāo)進行測試，可測定面粉的吸水率、形成時間、穩(wěn)定時間及弱化度等指標(biāo)，并由計算機自動繪制相關(guān)的粉質(zhì)曲線圖，對于小麥粉及小麥品質(zhì)的評價以及面粉流變學(xué)特性的研究具有重要作用。

功能特點：
1、揉面缽隨意換：300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽體并自動調(diào)用相應(yīng)程序，無需操作者選擇。
2、過載保護功能，攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和人員安全。
3、一鍵自動上水系統(tǒng)，控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效。
4、同時顯示最多至12個粉質(zhì)圖，方便比較其細微差別。
5、分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。
6、多重安全保護措施，雙按鍵啟動，開蓋停機。
7、智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。
8、具有采集數(shù)據(jù)、繪制粉質(zhì)曲線、分析粉質(zhì)試驗參數(shù)、保存等自動功能。
9、USB接口，真正支持熱插拔、即插即用。
10、數(shù)據(jù)保存為Access格式，可用Microsoft Access，方便查閱。

粉質(zhì)儀 技術(shù)參數(shù)：
電機功率：0.2kw
扭矩范圍：1-10NM
精確度：不大于量程的5%
主和面刀轉(zhuǎn)速：63?1r/m
副和面刀轉(zhuǎn)速：94.5?1r/m
坐標(biāo)刻度范圍：橫坐標(biāo)：0-20min
             縱坐標(biāo)：0-1000FU
樣品量：300g（300型號揉面體）或者50g（50g型號揉面體）
單位轉(zhuǎn)矩：300g揉面體：9.8mN.m/FU
          50g揉面體：1.96mN.m/FU
橫坐標(biāo)速度：1.00mm/min

產(chǎn)品詳情：

粉質(zhì)儀http://www.grain17.com/yq_class/yq_275_1.html

糧油儀器網(wǎng)http://www.grain17.com/