豬肉醬殺菌鍋 兩鍋一罐殺菌釜?dú)⒕伩梢杂脕須⒕煌b的產(chǎn)品，像是我們常吃的醬有玻璃瓶的還有馬口鐵罐頭包裝，或者是袋裝的都可以用我們的殺菌鍋來進(jìn)行殺菌，當(dāng)然不同包裝的產(chǎn)品所需要的殺菌方式也不同的，您看像是玻璃瓶包裝的和兩片式馬口鐵罐頭類的我們都會采用噴淋式殺菌，而三片式馬口鐵的用單鍋蒸汽就可以，兩鍋一罐殺菌釜當(dāng)然具體的還要根據(jù)客戶需求和產(chǎn)品特點(diǎn)來判斷，所以需要?dú)⒕伒目禳c(diǎn)來找我們吧。
豬肉醬殺菌鍋 兩鍋一罐殺菌釜作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時間。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點(diǎn)：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測。
小型殺菌鍋的選擇技巧 小型殺菌鍋使用說明書?；谝陨咸攸c(diǎn)，這就要求廠家：
1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌設(shè)備兩鍋一罐殺菌釜，無故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。