采收后的果蔬仍然會進行呼吸作用與蒸散作用，呼吸是為了維持生命所需，采摘后的水果仍會繼續分解消耗自身的養分，以產生能量維持活力，并且，呼吸作用越強，消耗養分越多，水果變質就越快。采收后的水果也會進行“蒸散作用”，即水分逐漸從果皮表面“蒸發”而去，其“蒸散作用”越強，水分就會散失得越多，外觀品質則會變得越差。因此，在果蔬儲藏過程中，人們會調控空氣環境中的氣體含量、溫度、濕度等值以減緩果蔬的呼吸和蒸散作用，從而達到長時間保存水果的目的。利用果蔬呼吸記錄儀可測定果蔬呼吸室的CO2濃度、氧氣濃度、溫度和濕度，特別適用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜儲藏環境的調控，以減緩其呼吸強度，延長保質期。

據了解，我國是世界水果生產和銷售的第一大國。但是，我國每年有20%-40%新鮮水果因采后品質劣變而失去商品價值。利用果蔬呼吸記錄儀研究果實成熟調控機制對提高果實品質、優化貯藏保鮮技術具有很大的指導意義，托普3051H果蔬呼吸記錄儀采用CO2濃度和O2濃度兩種呼吸表示方法，與以往的CO2測定儀相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特點，非常適合于食品、園藝、果品、蔬菜、外貿等各類學校、科研院所、及各公司企業用于各類果品和蔬菜的呼吸測定。

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果蔬呼吸記錄儀http://www.soil17.com/product/yq_561.html