年糕水浴式殺菌鍋 鹵制豬耳殺菌鍋年糕是用黏性的糯米或者是米粉蒸成的糕，我很喜歡的一種吃法就是炒年糕，加上濃郁的辣醬簡直是好吃極了，后來我才知道年糕也是要用我們殺菌鍋來完成的，而且要控制好殺菌的溫度和時間，不然殺菌出來的年糕容易變色，口感上也會有影響。客戶在購買了我們的殺菌鍋之后我們會有專門的售后人員去給您安裝調(diào)試，鹵制豬耳殺菌鍋可以多做上幾鍋實驗調(diào)試一個合適的殺菌時間和溫度。

年糕水浴式殺菌鍋 鹵制豬耳殺菌鍋作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在指定的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程鹵制豬耳殺菌鍋。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時間。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。