在食品行業中，微生物的污染問題在食品質量安全問題中占了很大的比例，粽子也不例外，在生產粽子的時候，粽子殺菌環節也尤其重要。提起粽子，我們首先想到的就是端午節吃，確實端午節吃粽子比較多，但是現在在市場沒有過節這一說法，想吃的時候去超市就會有，粽子在生產完畢后，是需要進行殺菌的，懂得人都知道，粽子殺菌是需要高溫殺菌的，高溫殺菌就要用到高溫殺菌鍋了。

目前市面上的高溫殺菌鍋種類豐富，包括單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋等等。設備的殺菌方式也有不同，主要分為四種，包括熱水循環式殺菌、蒸汽式殺菌、淋水式殺菌、水汽混合式殺菌，不同殺菌方式的優缺點不同，企業可根據需求自行選擇。

八寶粥轉籠殺菌鍋 鴨翅高溫殺菌鍋 鹵蛋殺菌鍋采用經由國家勞動安檢部門批準的KANS開門安全聯鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。該系列殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作。以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻?？蛇m用于不同包裝、不同食物的殺菌。具有操作簡便、運作成本低廉之優勢，是工業化食品生產中最通用的殺菌設備。食品殺菌鍋，高溫殺菌鍋，水浴式殺菌鍋是高壓容器，因為承受的壓力高，所以使用的板材必須達標，我公司生產的殺菌鍋全部使用正規廠家生產的食品級304不銹鋼板材，高溫殺菌鍋設備經過第三方質監局檢測，質量有保障，您可以放心使用。食品的殺菌要求是快速升溫快速降溫，水浴式殺菌鍋我公司生產的殺菌鍋的外接水泵功率大，管道粗，能保證在3分鐘內把水抽滿殺菌鍋，實現快速升溫，快速降溫，最大程度的保證食品的外觀完好，口感不變，水浴式殺菌鍋減少營養的流失。除了設備類型豐富不少，高溫殺菌鍋的自動化程度也有了提升?，F在的高溫殺菌鍋已經能夠實現電腦全自動控制。設備上的PLC系統能夠保存殺菌工藝，操作人員只需按下啟動按鈕就能啟動殺菌程序，自動化程度極高。此外，設備內還裝載了溫度傳感器，能夠監測食物中心的F值以及罐內的熱量分布，溫控精確，保障殺菌效果。