電夾層鍋，燃氣夾層鍋工作原理，火鍋料炒料機夾層鍋使用時需要先取下加熱器，放上燃氣發火蓋，然后打開減壓閥及進口氣接口，逆時針打開氣閥，點燃明火（配有火種的灶具請先點燃火種）同時調節風門與氣閥開關，直至所需要的火焰，停止工作時要關閉角閥及氣閥。
一、設備概述：
夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點
二、設備分類：
1、容積分為：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結構分為：可傾式、立式結構。
3、攪拌分為：普通攪拌、刮底攪拌、行星攪拌。
4、加熱方式：電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱。
5、密封方式：無蓋式、平蓋式。
6、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架 ；②內外全不銹鋼(SUS304
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。
2、火焰溫度隨意調節，溫度達300℃左右。
3、結構合理，使用操作方便。
4、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
6、耗氣量：比同類產品降低20%左右
 電夾層鍋，燃氣夾層鍋工作原理，火鍋料炒料機電加熱夾層鍋特點：
1、燃燒充分，無煙無塵，少量積碳，無環境污染。
2、火焰溫度隨意調節，溫度 達300℃左右。
3、結構合理，使用操作方便。
4、強力節能，火大火猛，熱效率較同類產品提高25%左右。
5、燃料：液化石油氣、管道煤氣、天然氣、嚴禁使用油。
6、耗氣量：比同類產品降低20%左右。
電加熱蒸煮鍋具有節能、消聲、耐腐、生產能力強、清洗方便等優點，廣泛于乳品行業、食品、制藥、化工、飲料等工業部門，作為加熱、保溫、殺菌處理或貯藏漿液的必須設備。電加熱蒸煮鍋采用優質不銹鋼SUS304制作，表面拋光。該設備由液溶器、升降蓋、電加熱裝置、溫控裝置等組成。
【電加熱夾層鍋技術參數】
容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。
結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
帶攪拌裝置鍋體：頂部 攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
攪拌轉速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。
支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
電加熱夾層鍋體 可傾轉90?，傾轉方式為手動式翻轉。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做。
三、夾層鍋整體結構:
固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
夾層鍋鍋體:是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。