扒雞殺菌鍋，旋轉式殺菌鍋，水浴式殺菌鍋殺菌鍋是需要有壓力容器中才可以做的，做好設備后經過檢驗合格再發貨，如果門的尺寸不是很大，雙層的殺菌鍋是可以拆卸的，再用圓棍墊在設備的下面滾過去，再用叉車將設備安裝起來就可以了。
全自動雙層水浴殺菌釜的工作原理
1、可實現一鍵式操作，即當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，只需按一下殺菌鍵即可完成整個殺菌過程。
2、殺菌班組需在班前對熱水罐進行加熱，達到工藝要求的溫度。
3、當產品進入殺菌釜并關閉好釜門后，熱水罐內的熱水會通過程序控制自動注入到殺菌釜內，此時，循環泵開啟，對釜內工藝水進行循環并向殺菌釜內注入蒸汽，實現升溫過程和殺菌；
4、殺菌結束后，釜內工藝水通過水泵抽回到熱水罐中，以作下次殺菌用；
5、然后通過冷水泵向釜內注入冷卻水，實現對釜內產品的降溫。 
扒雞殺菌鍋，旋轉式殺菌鍋，水浴式殺菌鍋設備特點：
1、工藝用水在上罐預熱，產品升溫階段非常迅速。
2、工藝用水可以循環使用，連續生產可大大節省蒸汽和水的耗量。
3、溫度和壓力控制可保證產品質量。
4、平滑溫和但快速的冷卻，可避免產品的熱沖擊。
5、靜止式和旋轉式可選。旋轉式適合稠度較高的產品。
6、可釜內帶鏈條傳動，方便進出筐，節省人力。
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