鹵鴨脖燃?xì)恹u煮鍋 雞湯蒸汽夾層鍋像是做鴨頭鴨脖或者是雞爪這些東西蒸煮的時(shí)候不能使用電加熱的夾層鍋，因?yàn)殡娂訜釆A層鍋降溫時(shí)溫度不能及時(shí)降下來，像是鴨頭鴨脖這些產(chǎn)品很容易被余溫煮爛了。所以要使用燃?xì)獾膴A層鍋或者是蒸汽加熱的，也可以用帶導(dǎo)熱油爐的，有很多客戶也會(huì)選擇帶有翻轉(zhuǎn)筐子的，雞湯蒸汽夾層鍋這樣蒸煮完之后可以將產(chǎn)品倒出來，然后湯汁繼續(xù)留著，方便下次使用。
鹵鴨脖燃?xì)恹u煮鍋 雞湯蒸汽夾層鍋各種加熱方式的優(yōu)缺點(diǎn)：

1.燃?xì)饧訜幔?升溫快 冷卻快，可調(diào)頻，不可控溫。

2.電加熱：導(dǎo)熱油可控溫，可調(diào)頻，加熱均勻

3.蒸汽加熱： zui高溫度100攝氏度左右 一般用于立式夾層鍋

4.用途：炒菜，攪拌，辣椒醬炒制，火鍋底料熬制等高粘稠物料的攪拌炒制。同時(shí)，也適用于大型賓館，飯店，酒店，招待所，餐廳，工礦企業(yè)，機(jī)關(guān)部隊(duì)，大專院校食堂，作為煮粥，熬湯，煮餃子，燒菜與燉肉之用。自動(dòng)出料系統(tǒng)，采用電路控制，使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度，降低勞動(dòng)力，提高生產(chǎn)效率。
鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu)，使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動(dòng)力，運(yùn)行更平穩(wěn)。雞湯蒸汽夾層鍋另本機(jī)采用液壓升降，翻鍋運(yùn)料，免拆裝攪拌器，節(jié)省人力，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，是性能優(yōu)良的食品加工設(shè)備。