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冷庫中的管道和樓板設置的時候應該怎么做？
    冷庫要想保證作用，那么就必須保證它的各個設備都是正常工作的。特別是冷庫的管道和樓板也是我們關(guān)注的一個重點，首先我們就必須要按照工藝管道標高和尺寸預留孔洞，如果是低溫的冷庫，那么它的洞口就必須有一些保護設施。
    比如要放置隔汽層、防水層和隔熱層、保護層。而且它的洞避宜用經(jīng)過干燥、防蟲防腐的木材制成。以及墻、樓板的隔汽層、防水層，管道的隔汽層、防水層要嚴密封合，當然，也可以各自的單獨設置，我們要保證墻和樓板隔熱層的密封性。
    管道的吊點必須預埋有關(guān)構(gòu)件內(nèi)，避免在樓板和墻壁上臨時打洞，維修時也應盡量利用原有的吊點。另外，沖霜給水果等經(jīng)常充分的管道，其吊點不能設在負溫庫的圍護結(jié)構(gòu)上。
    在照明的時候要盡可能的不穿越易燃的隔熱層，如果必須穿越的話，那么就應該埋穿線套管，而且套管應該做好防止冷橋和防潮擱汽處理。
冷庫不用有太多，各個只要完善就可以

    其實，冷庫在我們的周圍不算少，而且在很多方面都幫助我們。其實，冷庫的數(shù)量真的不是越多越好，我們不需要有太多的冷庫，只需要各個冷庫是完善的就好。不是說數(shù)量要跟得上，而且是質(zhì)量要跟得上。
    也就是說，冷庫要想發(fā)展的好，不在于數(shù)量有多少，而是質(zhì)量要最好。就好比深圳這邊，冷庫的數(shù)量非常多，但是無序，而且競爭也是非常激烈的。再加上冷庫設計也是不合理的，這樣就使得很多冷庫閑置待用。
    這樣就造成了冷庫資源的大量的浪費，而且現(xiàn)在我們國家的冷庫市場的發(fā)展也是很不樂觀的。冷庫相關(guān)的技術(shù)規(guī)范標準還不是很成熟，而且人才也是非常缺乏，倉儲設施相對落后。
現(xiàn)在還好很多城市已經(jīng)認識到了冷庫行業(yè)發(fā)展的不足，所以，現(xiàn)在正在朝著現(xiàn)代化冷鏈建設方向發(fā)展，不斷的推動冷鏈物流的建設。冷庫建設會變得越來越好，這是我們都期望的。
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 怎樣才可以使冷庫節(jié)省日常開支？
    想要使得冷庫運行在日常就做好節(jié)省開支，那么就需要看一下這三大絕招。其實，節(jié)省的竅門不是偷工減料，而且從一點一滴的來做好節(jié)儉。首先就要做好防止蒸發(fā)溫度過低，防止冷凝壓力過高，防止排氣溫度過高。
    一定要防止排氣的溫度過高，因為，排氣溫度過高的話，就會使得壓縮機的潤滑情況惡化，增加摩擦力，這樣的話就會使得能耗增加。而且在平時，排氣溫度如果過高的話，也會使得制冷劑氣體和汽缸壁的熱交換增強，這樣就會導致壓縮機效率下降。
    另外，還要做到防止冷凝壓力過高，如果冷凝壓力升高，將會導致壓縮功能增加，制冷量減少，制冷系數(shù)下降，能耗增加。而且其他條件如果不變，冷凝壓力所對應的溫度每升高一攝氏度的話，那么耗電量就會增加百分之三左右。
    現(xiàn)在因為有了冷庫，也就給那些懶人創(chuàng)造了更多的生活方式，他們可以在超市買到那些用保鮮膜裹好的半成品，買回家，直接烹飪就可以了，這樣的方式和速食一樣給這些懶人們帶來了更多的機會。
用冷庫冷鮮肉會更加營養(yǎng)？
    要是去菜市場買菜的話，你是愿意賣冷鮮肉還是鮮豬肉呢？估計很多人都愿意購買鮮豬肉。其實，這些鮮豬肉也是沒有經(jīng)過冷庫冷凍的肉。很多人喜歡這種沒有經(jīng)過冷凍的肉，認為這種比較新鮮。其實不是這樣的。
    我們平常所見到的鮮豬肉，其實是存在著很大的弊端的，“鮮豬肉”容易導致細菌繁殖，遠不如“冷鮮肉”健康。而且冷鮮肉比熱氣肉更有營養(yǎng)。
    而冷鮮肉則是在屠宰加工之后，通過制冷設備使豬肉溫度迅速降至0℃~4℃,并在后續(xù)加工、流通、存放和銷售過程中始終保持在的0℃~4℃溫度中。
    這種在冷庫中經(jīng)過冷凍的豬肉，可以使得豬肉中的微生物生長被抑制，致病菌分泌毒素的速度大大降低，蛋白質(zhì)得到正常分解，肉中的乳酸及其他有害物質(zhì)含量得到減輕。
巧用冷庫可以種植金針菇

    金針菇新鮮上市，引來人們的圍觀。其實這么美味的金針菇，也是可以用冷庫種植的的。金針菇無論是炒還是燒湯，都是美味佳肴。冷庫能夠生產(chǎn)出更加美味的金針菇，而且這個也有必要學習一下。
    做好冷庫種植金針菇，先要做好發(fā)菌管理，發(fā)菌的時候要做好控溫，消毒殺菌，保濕避光，通風。通風非常重要，每天兩次，早晚各1次，每次約半小時。
    接著要做好出菇管理，這個環(huán)節(jié)要做到的有，降低溫度，殺菌加濕，解繩裝袋，滅蟲，催蕾期，抑制期，伸長期。在做好降低溫度的時候，要將庫溫12℃～15℃，三天后等菌袋冷透后進行第二步操作。
    在伸長期的時候，也要減少通風二氧化碳濃度，促使菌柄迅速伸長生長。保持干濕交替，利于菌柄的伸長和防止細菌性斑點病的發(fā)生。巧用冷庫，使得冷庫正常工作，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的金針菇。
選擇合適冷庫才可以為經(jīng)濟做到最好的把關(guān)
    無論買什么東西，合適的才是最好的。也不要求它是最好的，最貴的，但是只有適合的，才可以說是最好的。冷庫也是這樣，只有選擇合適的，才能夠做好冷庫保鮮工作。冷庫的價格不菲，一定要根據(jù)貯藏貨物的不同，來做好選擇。
    在選擇冷庫的時候，要考慮到冷庫設計、安裝、結(jié)構(gòu)各個方面的細節(jié)，這些必須要考慮到，不希望是最好的，但是，一定要選到最適合自己的。那么，怎么挑選才能選到適合自己的呢？
    很重要的一點就是要看就要地理位置，因為冷庫需要用到大量的水，所以，一定要看這個位置的水源是不是很方便，是否充足。其實，環(huán)境和資源，決定了冷庫的制冷方式，而且冷庫的環(huán)境也應該干凈，通風，干燥。
    另外，冷庫要根據(jù)自己儲藏的貨物來確定冷庫的規(guī)模，以及冷庫容量分為大小，一定要選擇合適自己的冷庫規(guī)模。另外，冷庫的貨物不同，冷庫的溫度也要不同，使用的制冷設備以及制冷量也不同，這個必須要特別的慎重。
冷庫安全問題到什么時候都是重要問題
    冷庫的問題，無論到什么時候都是重要問題，而且還會一直引起人們的關(guān)注。冷庫的存在，不僅僅幫助我們遲到新鮮的蔬菜，而且還不受季節(jié)的限制。冷庫安全問題，一般會包括冷藏食品的安全，以及施工人員和操作人員的人身安全。
    儲藏食品的安全問題，主要和不同的產(chǎn)品儲藏的方法不同有關(guān)。特殊的產(chǎn)品一定要特殊的對待，比如蔬菜里面的大蒜，辣椒，青菜，還有就是海產(chǎn)品，這些產(chǎn)品屬于比較“敏感”，容易變質(zhì)或者說有強烈的氣味。
    像這些蔬菜就一定要做好儲藏，不然他們會影響到其他產(chǎn)品的存儲，一定能夠要將冷庫清理干凈，而且還要有應急方案，一旦發(fā)生意外，就要有采用這些應急措施，將經(jīng)濟損失降到最低。
    還有就是冷庫的施工人員和操作人員的安全問題一定要注意到，冷庫中的制冷劑具有一定的毒性，在有些環(huán)境中下工作，肯定具有一定的危險性，所以這就要求確保系統(tǒng)的安全運行。
肉類在冷庫中應該以怎樣的方式放置？
    在應用冷庫進行凍結(jié)肉的時候，那么冷庫的擺放一般是按照一定的方式來擺放的，首先，冷庫的寬度就應該采取一般的寬度六米，而且冷風機應該沿著長度方向放置。其實，肉類是必須要用冷庫冷藏的，但是，在冷藏的時候也是要按照一定的方式的。
    在進行放置的時候，要注意，布置吊軌的時候，要從冷風機對面靠墻一側(cè)開始，不能留走道。而且還要盡量的使吊軌和肉酮不在冷空氣的回流區(qū)，冷風機吹出的冷風要沿著冷庫上部吹到對墻再下面。
    而且還要保證再向上部經(jīng)過各排肉酮再回到冷風機，所以，總的來講，為了改善氣流狀況，確保風量和風壓滿足設計要求。冷庫在進行冷藏肉類的時候，也要注意，肉類儲藏的溫度。
    不管是肉類還是水果，都要做好溫度的控制，因為儲藏的產(chǎn)品不同，所以，要求庫內(nèi)的溫濕度條件也是不同的。為了保證食品的質(zhì)量，在貯藏的時候，就必須要嚴格遵守食品要求的溫度來進行貯存。
我們國家對于冷庫的需求情況是怎樣的？
    冷庫，無論是在很久以前，還是現(xiàn)在，冷庫都是不可缺少的角色。我們的生活因為有了冷庫，才有了保障。其實，區(qū)域性的冷庫是我們國家冷藏業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是冷鏈的重要組成部分。在我們國家，我們需要更多的冷庫來幫忙。
    其實，我們國內(nèi)的制冷市場是非常龐大的，而且涉及的地域也非常廣泛，像大的畜牧業(yè)水產(chǎn)漁業(yè)，肉類加工，農(nóng)產(chǎn)品加工再到小的菜籃子這些日常的瑣碎事情，都能夠顧及得到。
    隨著市場經(jīng)濟的開放和冷鏈物流的發(fā)展，冷庫對物流發(fā)展的制約已經(jīng)更加顯明，甚至很多冷庫的經(jīng)營陷入了窘境，那么怎么才能使得冷庫資源得到最好的施展呢？
    冷庫在我們國家的需求是非常大的，像深圳的冷庫，冷鏈物流還不上規(guī)模，而且分散也比較零散，如果能夠整合起來，那么再合理調(diào)配的話，就可以做到很好的降低物流的成本，提升自己的競爭力。 
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