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生產(chǎn)速凍面食都離不開真空和面機(jī),所以說速凍餡餅,肉夾饃,墨西哥餡餅等都離不開真空和面機(jī)。真空和面機(jī)對于改善速凍面點的抗裂,筋度,口感都是普通和面機(jī)無法比擬的。
真空和面機(jī)自從上世紀(jì)90年代引進(jìn)國內(nèi)以來,得到了長足的發(fā)展應(yīng)用。以南京揚子面機(jī)為代表的大型真空和面機(jī),全系列掛面、鮮面生產(chǎn)廠家,為國內(nèi)掛面企業(yè)所津津樂道。相應(yīng)的其價格也是行業(yè)比較貴的。對于中小型面業(yè)加工來說,全面普及大型真空和面機(jī)有一定的難度。
以河北曉進(jìn)漢普為代表的中型真空和面機(jī)制造企業(yè),這些年可以說風(fēng)頭一時無兩。不論在國外的華僑加工水餃、餛飩、春卷等食品的,還是國內(nèi)林林總總的水餃、速凍水餃、餛飩、湯包等生產(chǎn)工廠,使用曉進(jìn)和漢普真空和面機(jī)的確實不少。人有千差萬別,設(shè)備也是這樣。在缺少競爭對手的情況下,用戶的主動權(quán)較少,可選擇的范圍更小。因此山東諸城、河北邢臺制造中小型的真空和面機(jī)的廠家出來一大批,質(zhì)量各不相同,價格也不相同,可供用戶選擇的范圍更廣了,這無疑是廣大用戶的福音。
在新興的一大批中小大型真空和面機(jī)廠家當(dāng)中,以山東諸城春秋為代表的廠家,制造質(zhì)量過硬,用料扎實,關(guān)鍵部位真空密封、真空度在同行業(yè)中高居榜首。
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