1000型不銹鋼真空滾揉機 牛肉豬肉真空滾揉機 臘肉腌制設備

真空滾揉機利用物理沖擊原理，將調味輔料、添加劑與肉一起放入真空滾揉機，立即抽真空。在真空狀態下膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉的作用下，沿滾筒內壁前后移動，使裝置具有呼吸功能。在這個過程中，一些肉塊被槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互摩擦碰撞。（食品加工機械廠家Tel：155*5361-8501）

真空滾揉機的作用：

1、真實腌制、入味均勻：真空狀態下，利用物理沖擊原理，加速蛋白質的提取溶解，讓肉的結構松弛，嫩滑。

2、堅固耐用、干凈衛生：滾揉機選用高品質不銹鋼材質，設計合理，結實耐用，符合標準。滾揉機在真空的狀態下，可以阻止微生物的生長繁殖，減少了食品氧化或變質的因素，同時可以更好的控制低溫。

3、肉質柔軟、美味可口：還沒滾揉的肉塊質地是偏硬且可塑性差，肉絲間有間隙，黏結不牢。經過滾揉后，提高肉的結著力和保水性，提高產品彈性和出品率，可塑性強，肉塊間結合緊密，增強了肉的柔嫩性和結構的穩定性，改善肉制品的切片品質。

4、操作簡單、自動運行：自動化程度高，操作方便，省時省力。

5、空間大、生產效率高：滾揉空間大、外形美觀、運行平穩、噪音小、生產效率高。

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