小型牛肉干加工設備牛肉干烘干煙熏一體機

牛肉干有很多口味，同樣也有很多做法，不同的牛肉干會有不同的工藝配方，有的需要的設備也是不一樣的，做牛肉干需要那些設備呢？這些設備又是怎樣操作呢？現在就跟大家簡單介紹一下做牛肉干需要的設備，解凍槽（假如咱們是鮮肉的話，就不需要這個設備了）---鹽水注射機----切條切片機----真空腌制機---烘干機機（或者煙熏爐都可以）---真空包裝機----高溫殺菌鍋----風干機---打包入庫

本發明公開了一種牛肉干加工設備及方法，屬于食品加工領域。一種牛肉干加工設備及方法，包括剔脂單元、除血單元、分割單元和烹飪單元；剔脂單元包括輸送帶、筋膜攝像頭、切割組件、去筋組件、控制器；輸送帶用于承托并傳輸已剝皮待剔脂的牛腿肉；輸送帶上側固定設置有桁架線；筋膜攝像頭、切割組件和去筋組件依序設置在桁架線上；筋膜攝像頭用于拍攝輸送帶上牛腿肉的表面圖像，并將圖像信息傳遞給控制器；控制器根據圖像信息確定牛腿肉上表面筋膜的位置；它可以實現將剝皮后的表面帶有油脂構成的筋膜自動去除，并智能去除牛腿肉的殘余血液，有效保證了牛肉干的口感，有效減少了人工挑選和作業的難度和時間。