肥肉餡攪拌不油化不出油的方法，肥肉餡攪拌使用制冷真空拌餡（壹三八、六三64、六七七二）肥肉肉餡攪拌不油化不出水的方法，就用春秋制冷真空攪拌機，制冷真空拌餡機的好處，大型攪拌箱制冷夾層真空攪拌機，制冷真空拌餡機顧名思議，就是攪拌箱外帶一層制冷夾層，通過連接空壓機，水循環，使得攪拌箱內的溫度維持在設置的溫度。制冷真空攪拌機的好處是，餡料攪拌過程處于低溫狀態，保持其鮮美度，不容易出油出水，提升餡料品質。

制冷真空拌餡機的優點是通過制冷真空負壓狀態，使食品餡料、肉餡等處于低溫狀態，不發熱不出油，充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷，保住水。充分析出蛋白質，降低餡料溫度，是改善產品品質的理想設備。

制冷真空拌餡機優點：

1、整機食品級不銹鋼，攪拌箱帶有制冷夾層，通過壓縮機循環水制冷降溫。采用平行雙軸結構，斜板式槳葉，物料在料斗中翻動的同時作圓周運動，使各種物料攪拌的更加均勻，沒有死角。

2、采用雙速雙動力，根據所拌餡料的種類及工藝選擇不同的轉速和不同的運轉方式進行攪拌。

3、制冷真空拌餡機，主軸兩端三層進口機械密封，裝置全部采用符合衛生標準的優質密封件。

4、在真空狀態下，餡料攪拌均勻，充分膨脹、彈性好、色澤鮮艷并充分地析出蛋白質。

5、上蓋及排料門的密封用優質硅膠條，操作方便，可靠耐用。

6、整機采用食品級不銹鋼，易于清洗，美觀大方。符合國家衛生標準。

7、電氣全部采用進口施耐德品牌。

您想解決肉餡攪拌過程當中不發熱，不出油，保住水，色澤鮮艷，蔬菜不油爛，就用春秋制冷真空攪拌機。