膨化小食品的制作，通常是在淀粉質原料中加少量水拌勻后，用擠壓機連續加壓加熱(例如30～40公斤/平方厘米，140℃)，使原料從噴咀擠出，并使之迅速膨脹，再根據需要適當切斷，調味后即可制成。膨化小食品的調味方法一般用經過調味的植物油噴灑，或者噴灑植物油后再灑上調味品溶液，然后使之干燥；也有將膨化小食品先在植物油中浸漬一下，然后直接撒上調味品的。