蛋白是多種植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，拉絲蛋白是形成的具有近似肌肉纖維質(zhì)感的高密度纖維狀植物蛋白。產(chǎn)品符合食品安全要求，營養(yǎng)成分高，絲狀結(jié)構(gòu)，口感柔筋有嚼勁，可安全取代各類動物肉。

生產(chǎn)流程：

配料--混料--蛋白分子結(jié)構(gòu)重組--產(chǎn)品成型--切斷--調(diào)味

 配料：

如果選用拌粉機進行原料的混合，則需要人工提前將原料按配方比例搭配好；如果選用智能原料處理系統(tǒng)則無需人工配料，設(shè)置好參數(shù)，原料系統(tǒng)可對原料進行稱重、配料、混合，必要時還具有粉碎功能。

混料：

攪拌機和智能原料處理系統(tǒng)都可完成混料的任務(wù)，小產(chǎn)量生產(chǎn)線可配置拌粉機；大產(chǎn)量生產(chǎn)線可以使用智能處理系統(tǒng)，不僅節(jié)省人工還更高效。

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的重組：

原料中植物蛋白的分子結(jié)構(gòu)在擠壓機的高溫、高壓和剪切力作用下被破壞并重新組裝成類似于肉蛋白的結(jié)構(gòu)

冷卻定型：

將熔融狀態(tài)的蛋白質(zhì)材料冷卻并形成特定形狀的固體

調(diào)味料：

根據(jù)需求制作不同口味的人造肉制品