中央廚房設備-中央廚房生產線費用很多人都不是很了解中央廚房是什么意思，現在就讓我來為大家解答一下吧，中央廚房又稱中心廚房或配餐配送中心，指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備的工廠。其主要生產過程是將原料按菜單分別制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱或銷售組合后銷售給顧客，也可直接加工成成品銷售給客戶。中央廚房生產線費用

中央廚房設備功能：所謂中央廚房，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實行統一采購和配送。以前餐廳的進貨方式是，除了毛肚、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營店實行單店采購。采用中央廚房配送后，比傳統的配送要節約30%左右的成本。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在時間內運到分店。

中央廚房設備凈菜生產線的總體配置是以其工藝流程為基礎的。工藝流程如下 :分級挑選→清洗→整理→切分→保鮮→脫水→滅菌→包裝→冷藏,根據生產流程，凈菜的生產線可分為6個部分:分級挑選部分,清洗部分，整理切分部分保鮮部分,脫水滅菌部分，包裝冷藏部分 。具體設備組成為:浸泡池 、鼓風式清洗機 、噴淋池 、砂棒過濾器、切割器 、離心脫水機、紫外線滅菌器 、真空包裝機 、冷藏室 。主要技術參數:生產能力:2t/h(瓜果類)、115t/h(蔬菜類)生產形式:連續型控制方式:PLC控制總功率:30kW(不包括冷藏)中央廚房生產線費用

中央廚房設備中央廚房生產線原材料加工可分為：粗加工（動物宰殺等），精加工、干貨漲發等。加工過程的控制，首先對加工數量進行控制。憑廚房的凈料計劃單組織采購，實施加工達到控制數量的目的。 加工出凈率的控制，由加工人員按不同品 種的原料，加工出不同檔次的凈料交給發貨員驗收，提出凈料與邊角料的比 例， 登記入帳后發放到各位使用者。加工員控制原料的加工形成、衛生、安全程度，凡不符合要求的原料均由 工序終點者控制，不得進入下一道工序，處理后另作別用。 

中央廚房設備諸城市林本機械有限公司生產的中央廚房能確保生產源頭綠色安全，便于形成規模效益，有利于建立采購、儲運、加工、配送、銷售、外賣一條龍的信息管理系統和電子商務平臺，有利于打通從田頭、工廠到餐桌一體化產業鏈。屏幕前的您還在等什么，快來本公司考察設備吧。中央廚房生產線費用