水分是糧食中重要的化學成分之一，它不僅影響糧食的籽粒的生理變化，還影響其加工、儲藏以及貿易定級。因此，在糧食儲藏和貿易的過程中都需要對水分進行嚴格的檢查。利用托普云農糧食水分測定儀對儲藏的糧食進行檢測，并采取措施保障其安全儲存，可減少霉爛、變質導致的糧食損失。

我們知道，糧食在儲存過程中，環境條件時刻影響著糧食籽粒的生理變化。其中，環境水分和糧食自身的水分含量是導致其品質劣變的主要因素之一。正常情況下，糧食入庫儲藏前，其水分含量應在13~14%。當谷物水分含量減少到在一般儲存條件下能夠安全存放的水平時的水分稱安全水分含量，就是在這一水分下的谷物在優良的存放標準下是安全的，不但能夠維持質量，也不容易生蟲霉變。而且，不同種類的谷物安全水分含量也不盡相同。水稻類谷物如麥子、水稻等的安全水分含量要高些，糧食作物如黃豆、花生仁等的安全水分含量要低些。

此外，糧油子粒在貯藏過程中，其水分含量與空氣相對濕度以及溫度的變化密切相關，尤其是已經干燥過的糧油子粒，如果處在空氣相對潮濕的環境中，就會重新吸濕使其水分含量增高。反之，則會散失水氣而使含水量下降。因此貯藏中應經常關注貯糧環境，保持低溫，同時關注糧食水分含量變化，確保糧食安全儲藏。借助糧食水分測定儀則可快速、無損檢測各類糧食谷物的水分，幫助工作人員掌握水分變化。

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