酥皮機基本情況介紹學習

 說到酥皮機，就會想到烘焙，酥皮機食品廠、面包連鎖店用來做酥皮類的設備，比如蛋撻皮、榴蓮酥、綠豆酥都是用酥皮機做出來的，所有在這些場所，酥皮機就是不可缺少的一件設備。一、酥皮機主要作用：就是通過反復碾壓，使面團成為多層均勻的最薄片，達到酥軟均勻的效果，

酥皮機主要作用：就是通過反復碾壓，使面團成為多層均勻的最薄片，達到酥軟均勻的效果，專業用于制作酥皮、蛋撻、千層酥、丹麥式面包等各種酥類食品。

一、酥皮機的工作原理：
就是通過機械傳動原理控制壓面軸左右的碾壓面皮．讓面皮達到更多的層數，成品的起酥效果更好，設備是在食品生產過程中起了很好的輔助作用，真正讓成品更好的，當然還是產品配方相關，及制作過程的控制。

二、酥皮機作用：
主要作用是將面團軋成多層次的薄片，使面皮酥軟均勻，用于制作丹麥面包、糕點的面皮起酥等。

三、酥皮機產品介紹：
酥皮機又名起酥機、開酥機、丹麥機、壓皮機等。

起酥機又名開酥機，主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作的機器。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。具有噪音低、使用壽命長、不粘面、不易刮傷、,厚薄均勻、折疊式結構、節省空間、易于搬運等優勢。它廣泛應用于食品加工廠、各大商超、面包房、西點屋、蛋糕店等。

起酥機操作方法

起酥機輸送平臺不宜承放重物；起酥機在使用前應先檢查各部位是否完好無損,是否漏電,一切正常后方可合閘試運轉；起酥機使用前要清理衛生,用干布擦干凈,把油按標準投入,進行加熱；碾壓的面團不能太硬（如冷凍面團），一次性壓薄也不要太大，否則將影響設備工作穩定性及使用壽命；起酥機運轉磨合40小時后，請將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動打滑、脫鏈；起酥機運轉80小時后，請將鏈輪、鏈條等傳動部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機件；保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機件磨損；起酥機在操作過程中若發現異常聲響應馬上停機,請維修人員檢修；使用完畢應清潔本機請用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗。

臺灣成功牌SUCCESS  450A雙向桌式酥皮機

品牌：SUCCESS

型號：450A

規格：1800X760X600MM

電量：220V  375W

輸送帶尺寸：430X1700mm

特征：厚薄調整為無段，最后厚度可定位，可調整厚薄從1到38MM，選用PU優質疏松帶，手動式開關，適用于丹麥面包，葡式蛋撻，發塊酥，蔥油餅，小西餅，起酥皮等

瑞士龍都RONDO  SSO  6405 座臺酥皮機

品牌：RONDO

型號： SSO 6405

規格：3100X1330X1900MM

電量：380V 1.1KW

特征：A型底座，壓面厚度0.3-45毫米，轉轆長度660毫米，傳送帶轉速800毫米每秒。工作狀態的尺寸是1330X3100毫米，運輸折起的尺寸1330X1815毫米

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臺灣SINMAG  SM-630C歐式酥皮機

品牌：SINMAG

型號：SM-630C

規格：3480X1040X1270MM(打開狀態)   2048X1040X2000MM(折疊狀態)

電量：380V  0.75KW

工作寬帶：585MM

輸送臺長度：1400MM

滾輪間距：0.3-50MM

特征：附送一組刀組

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 Animo(荷蘭)  荷蘭寶麗華牌）  Cecilware(美國斯威牌)  Citrocasa(奧地利）  Curtis(美國科帝斯)  Delonghi(意大利德龍）

 Dualit(英國得力牌）  Dynamic(法國動力牌)  Faema（意大利飛馬牌）  Fama(意大利飛馬牌)  Frucosol(西班牙) 

 Hamilton beach (美國咸美頓牌)  Hatsuyuki(日本初雪牌)  Imc(英國)  Jura(瑞士優瑞牌)  

La Cimbali(意大利金佰利牌)  Lacor(西班牙)  Lt(法國法得利牌)  Nuova simonelli(意大利諾瓦牌)  

Omega(美國歐米茄牌)  Philips-Saeco(飛利浦喜客）  Panasonic(日本松下）  Quamar(意大利科西圖牌) 

 Queen(瑞典皇后牌)  Rancilio(意大利蘭奇里奧）  Rotor (瑞士)  Sammic(西班牙）  Sunkist(美國新奇士牌) 

 Tecnoinox(意大利特勞力牌)  Vita-mix(美國維他美仕）  Waring(美國皇庭牌)  Wmf（德國福騰寶)  

Zip(澳大利亞智普）  zumoval(西班牙)等