冰箱和DRY AGER電冰箱之間的差異

 

互聯網上經常找到有關如何在冰箱中成熟陳年肉的教程。也許，對于個別情況，這是一種替代方法，但是它不能代替干式冰箱，因為它極有可能使細菌污染肉類，從而使其無法食用。為了產生正確的成熟度，干年牛肉不僅需要冷卻，還需要清潔的空氣，而這僅發生在像DRY AGER這樣的特殊的干燥陳年冰箱中。

不僅酷，而且恒久不變

為了使肉成功老化，您需要低溫。 1,5?C和 2?C之間的范圍被認為是理想的，此外，它們可以精確地保持在適當溫度的十分之一以內。使用具有恒溫器控制調節功能的普通冰箱無法獲得這些溫度，即使電子控制的冰箱也存在許多程度的波動范圍，這妨礙了專業的干式老化。

成熟的正確氣候

最重要的DRY AGER設置除溫度外，正確，準確的濕度對于干老化也至關重要。與肉類對齊的理想空氣流通是冰箱無法實現的重要因素。一旦發霉，就會很快使肉變得不可食用，甚至對我們的健康構成威脅。因此，高級干式冰箱也是氣候柜。濕度得到控制，消毒和不必要的水分被抽出并返回到空氣循環，而無需與水連接，這是一個復雜的過程，這使得生產美味的干牛肉變得可能。

理想技術

DRY AGER的開發人員不僅了解在冰箱中產生理想氣候的棘手任務，而且還知道如何保持冰箱恒定。 DRY AGER FRIDGE配備了理想的技術來完成此任務。電氣溫度控制以0.1度的階段運行，并平衡外部溫度的差異。技術亮點是Humicontrol空氣循環系統。它不需要連接到水管，并且可以在60％到90％的范圍內調節。由于受到法律保護的DX AirReg集成技術的保護，并配有活性炭過濾器和消毒盒，因此，干燥老化冰箱中的空氣保持清潔。為了保持衛生要求的穩定，干燥冰箱需要正確的維護和保養。

一個好的干性老齡人比干熟的牛肉能做的更多

DRY AGER獎2018年德國設計獎最佳的，持續的氣候要求不僅適用于陳年干肉。腌制的肉和火腿也可以完全成熟。 Dry Ager不僅是成熟柜，而且是氣候柜。新鮮藥草可以保存更長的時間，水果和蔬菜可以在無菌條件下保存，并可以恒溫保存。此外，DRY AGER的外觀非常出色，這在2018年德國設計大獎中得到了證明。

 

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