扒雞殺菌鍋，反壓殺菌鍋，蒸汽殺菌鍋現(xiàn)在做豆干的也越來(lái)也多，那你們知道豆干殺菌需要什么樣的殺菌鍋嗎？豆干和別的食品不一樣，使用蒸汽殺菌的話出來(lái)的豆干會(huì)比較散口，有點(diǎn)像豆腐渣，所以豆干只能使用水浴殺菌，水浴殺菌出來(lái)的豆干Q彈爽口，而且還可以節(jié)省能源，提高生產(chǎn)效率。
殺菌鍋溫度操控系統(tǒng)，可設(shè)定多期間加熱機(jī)制：依據(jù)食物對(duì)滅菌條件的不同的要求，隨時(shí)設(shè)定殺菌鍋的升溫和冷卻程序，使食物接受的熱量約束小一點(diǎn)，以盡量保存其色香味，使每一種商品均可在普通情況下進(jìn)行高溫高壓滅菌。對(duì)于軟包裝商品，格外是大塊頭包裝，熱穿透速度快，滅菌作用好。電腦全主動(dòng)操控系統(tǒng)，悉數(shù)滅菌技能流程悉數(shù)由電腦PLC操控，一次性完結(jié)，無(wú)需人工操作。
扒雞殺菌鍋，反壓殺菌鍋，蒸汽殺菌鍋殺菌鍋特點(diǎn)：
1、一次性。  高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，期間不能間斷，食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、 殺菌效果的抽象性。  殺菌完畢的食品用肉眼檢測(cè)不出效果，細(xì)菌培養(yǎng)試驗(yàn)也需要一周時(shí)間，所以不可能對(duì)每殺菌批次的食品進(jìn)行殺菌效果的檢測(cè)。
3、 基于以上特點(diǎn)，這就要求廠家 要做好整個(gè)食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細(xì)菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。 就要求有性能穩(wěn)定、控溫精確的殺菌設(shè)備，無(wú)故障、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。
4、殺菌鍋選擇型號(hào)完全根據(jù)用戶對(duì)產(chǎn)品 的產(chǎn)量進(jìn)行選擇，可以選小型的，也可選中型和超大型的，我們都可以根據(jù)要求進(jìn)行訂做
5、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。
6、特性：配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
7、殺菌鍋應(yīng)用范圍：廣泛應(yīng)用于肉類、蛋品、海產(chǎn)品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業(yè)均能使用，并能滿足生產(chǎn)需要。