水餃是我們中國的傳統美食，它的美味全在于餡料的調制。炒制出美味的餡料就用的到夾層鍋了。接下來我們來了解一下夾層鍋吧。

一、產品簡介

     水餃餡料炒鍋  全自動攪拌夾層鍋 夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

二、注意事項

  1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。

  2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

  3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整。

  4、蒸氣鍋在使用過程中，應經常注意蒸氣壓力的變化，用進汽閥適時調整。

  5、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。

  6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油;攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油;其它各處均采用30#--40#機械油。