【138、6364、6772，孫經理】餃子皮薄透亮使用真空和面機結果，水餃餛飩皮子薄而透明不破的秘訣-春秋真空和面機和技術配方。想要水餃皮子透亮怎么辦？使用真空和面機是方法之一。想要水餃皮子晶瑩剔透，薄而不破，和面過程采用真空和面機是必不可少的方法之一。

 速凍水餃尤其是包餡的速凍調理食品，采用傳統制作面皮方式，很難滿足要求，表皮彈性、韌性差，速凍之后破損率較高。使用春秋真空和面機之后，不僅大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，是現在很多速凍調理食品首選的面皮生產機器。

 真空和面機用于速凍水餃加工，采用傳統和面機制作面皮方式，表皮彈性、韌性差，速凍之后破損率較高，面皮的柔韌性和透明度很差。正確使用真空和面機之后，不僅大大提高表皮的彈性和韌性，還大大減少了凍裂率，面皮的面筋值和透明度大幅提高。是現在很多速凍水餃加工廠首選的和面生產機器。

使用真空和面機加工制作的鮮面條等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不干縮、不裂口、防止面條發酸、防止面條變色發黑發暗。

山東諸城生產真空和面機的廠家比較多，價格相差很大。這是因為有些廠家自主生產；有些廠家跟在人家后面模仿，沒有掌握關鍵技術，真空密封、主軸等質量無法保證；還有一部分廠家貼牌生產，調貨的等等，五花八門，應有盡有，什么樣的價格就有什么樣的質量，因此選購的時候要特別用心，免得吃虧上當。

山東諸城春秋專業制造真空和面機12，所有槳葉真空和面機均采用日本進口密封技術、變速箱調速結構（其他廠家都是減速機），無級變頻調速，適應所有面制品和面速度要求、加厚2公分304不銹鋼面箱鋼板，無需使用加強筋，永不變形、生銹，使用壽命更長久，比其他廠家粗一倍的主軸，確保主軸、軸承座、軸承使用12無需更換。